Compila modulo per richiedere informazioni sul corso:

AUTORIZZAZIONE TRATTAMENTO DATI
Acconsento   Informativa sulla privacy
Non condivideremo i tuoi dati
×

RICEVI TUTTI I CORSI IN PROGRAMMA

Lasciaci la tua email per ricevere gli aggiornamenti sui corsi

AUTORIZZAZIONE TRATTAMENTO DATI
Acconsento   Informativa sulla privacy
Non condivideremo i tuoi dati
×

Scuola di Cucina e Ristorazione di Modena

Tel: 059/7364350 Email: info@iscom-modena.it

Corsi

PROFESSIONE BARMAN - Serale

Corso Barman & Coffee – Tecniche di Caffetteria, Cocktail di Base e Gestione del BarA chi è rivoltoIl corso è pensato per chi desidera acquisire competenze professionali nel mondo del bar, della caffetteria e della miscelazione di base. È ideale per chi vuole iniziare una carriera nel settore beverage, per chi già lavora nell’ospitalità e desidera perfezionare tecnica e metodo, oppure per chi vuole arricchire il proprio profilo professionale con...
Leggi di più
26-02-2026
30
580,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

PROFESSIONE BARMAN - Evening

Course description: Turning a passion into a profession is a project that requires careful planning of one's skills and competencies. The training course provides essential knowledge to learn basic mixing techniques and to assess one's abilities and skills. It is also based on a constant dialogue between theory and practice, to learn by directly making cocktails in the classroom.  Topics-The profile of the Bartender or Barman.-Reception and entertainment of customers, the guest's ...
Leggi di più
26-02-2026
30
580,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

PROFESSION DE BARMAN - Soir

Description du parcours : Transformer une passion en profession est un projet qui nécessite une planification attentive de ses capacités et compétences. La formation fournit les connaissances essentielles pour apprendre les techniques de base du mélange et pour évaluer ses propres habilités et compétences. Elle est également axée sur le dialogue constant entre théorie et pratique, pour apprendre en réalisant directement les cocktails en classe.  Sujets-Le profil du Barman ou...
Leggi di più
26-02-2026
30
580,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

CORSO SERALE GLUTEN FREE CON CHEF DOMENICO DELLA SALANDRA E SPIGA EMILIA

Corso di Cucina Gluten Free Smart – 18 ore (GLUTENFREE_09_2025)A chi è rivoltoIl corso è pensato per chi desidera imparare a realizzare piatti gustosi e sicuri senza glutine, adatti a chi soffre di celiachia o a chi vuole introdurre nuove competenze nella propria cucina professionale. È rivolto a:chi desidera cucinare in modo sicuro e creativo per esigenze personali o familiari;professionisti della ristorazione che vogliono ampliare l’offerta del proprio men&ugra...
Leggi di più
08-10-2025
16
240,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

EVENING GLUTEN FREE COOKING COURSE WITH CHEF DOMENICO DELLA SALANDRA AND SPIGA EMILIA

Gluten Free Cooking Course Smart – 18 hours (GLUTENFREE_09_2025)Who it is forThe course is intended for those who want to learn how to prepare tasty and safe gluten-free dishes, suitable for people with celiac disease or those looking to introduce new skills into their professional kitchen. It is aimed at:those who want to cook safely and creatively for personal or family needs;restaurateurs who want to expand their menu with gluten-free options;cooking enthusiasts eager to experiment with new...
Leggi di più
08-10-2025
16
240,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

COURS SOIR GLUTEN FREE AVEC CHEF DOMENICO DELLA SALANDRA ET SPIGA EMILIA

Cours de Cuisine Gluten Free Smart – 18 heures (GLUTENFREE_09_2025)À qui s'adresse-t-ilLe cours est destiné à ceux qui souhaitent apprendre à réaliser des plats savoureux et sûrs sans gluten, adaptés aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou à ceux qui veulent acquérir de nouvelles compétences dans leur cuisine professionnelle. Il s'adresse à :ceux qui veulent cuisiner de manière sûre et créative pour des besoins personnels ou familiaux ;les professionnels de la restaura...
Leggi di più
08-10-2025
16
240,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

CORSO PASTICCERIA DIURNO 60 ORE

Corso di Pasticceria Diurno – 60 ore (CPS60D)A chi è rivoltoIl corso di pasticceria diurno è pensato per chi desidera acquisire competenze solide in pasticceria e si svolge in orari pomeridiani, ideali per chi ha disponibilità durante la giornata. È rivolto a:chi vuole intraprendere una carriera nel settore dolciario e della ristorazione;chi possiede già conoscenze di base e desidera perfezionarsi con un percorso professionale;chi coltiva una passione per...
Leggi di più
25-11-2025
60
900,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

DURING PASTRY COURSE 60 HOURS

Daytime Pastry Course – 60 hours (CPS60D)Who is it forThe daytime pastry course is designed for those who want to acquire solid pastry skills and takes place in the afternoon hours, ideal for those available during the day. It is aimed at:those who want to pursue a career in the confectionery and catering sector;those who already have basic knowledge and wish to improve with a professional pathway;those who have a personal passion and want to learn professional techniques.The course offers a p...
Leggi di più
25-11-2025
60
900,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

FORMATION PÂTISSERIE JOURNÉE 60 HEURES

Cours de Pâtisserie Journée – 60 heures (CPS60J)À qui s'adresse ce coursLe cours de pâtisserie en journée est conçu pour ceux qui souhaitent acquérir des compétences solides en pâtisserie et se déroule en après-midi, idéal pour ceux qui ont des disponibilités pendant la journée. Il s'adresse à :ceux qui veulent faire carrière dans le secteur de la pâtisserie et de la restauration ;ceux qui possèdent déjà des connaissances de base et souhaitent se perfectionner avec un parco...
Leggi di più
25-11-2025
60
900,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

GRANDI LIEVITATI E CROISSANT

Corso Full Immersion sui Grandi LievitatiUn fine settimana per scoprire e perfezionare l’arte dei grandi lievitati, tra tecnica, manualità e creatività.Il corso è pensato per appassionati, professionisti e curiosi che desiderano fare un salto di qualità e imparare da una delle protagoniste più riconosciute della nuova panificazione italiana.Cosa impareraiDurante le due giornate lavoreremo insieme su ricette e tecniche che rappresentano alcune delle massim...
Leggi di più
24-01-2026
12
190,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

LARGE LEAVENED DOUGHS AND CROISSANT

Full Immersion Course on Large Leavened BreadsNovember 8–9, 2025 – ModenaA weekend to discover and perfect the art of large leavened breads, combining technique, manual skills, and creativity.The course is designed for enthusiasts, professionals, and curious individuals who want to elevate their skills and learn from one of the most recognized figures in the new Italian bread-making scene.What you will learnDuring the two days, we will work together on recipes and techniques that represent s...
Leggi di più
24-01-2026
10
190,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

GRANDES LEVITÉS ET CROISSANTS

Cours d'Immersion Totale sur les Grandes Lévites8–9 novembre 2025 – ModèneUn week-end pour découvrir et perfectionner l’art des grandes levées, entre technique, manualité et créativité.Le cours est conçu pour les passionnés, professionnels et curieux qui souhaitent faire un saut qualitatif et apprendre d’une des figures les plus reconnues de la nouvelle boulangerie italienne.Ce que vous apprendrezPendant ces deux journées, nous travaillerons ensemble sur des recettes et techniq...
Leggi di più
24-01-2026
10
190,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

Operatore della ristorazione e dell’accoglienza

 DestinatariGiovani e adulti disoccupati o inoccupati, cittadini italiani o stranieri in possesso di un livello di conoscenza della lingua italiana almeno B1, residenti o domiciliati in Emilia-Romagna e con obbligo scolastico assolto.Il corso è particolarmente adatto a chi desidera inserirsi o riqualificarsi nel settore della ristorazione e dell’accoglienza, acquisendo competenze operative spendibili in contesti nazionali e internazionali. Obiettivi formativiIl corso mira ...
Leggi di più
03-02-2026
600
2.950,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

Hospitality and Reception Operator

 Target ParticipantsYoung people and adults who are unemployed or inactive, Italian or foreign citizens with at least a B1 level of Italian language proficiency, residing or domiciled in Emilia-Romagna, and who have completed compulsory schooling.The course is particularly suitable for those who wish to enter or retrain in the hospitality and catering sector, acquiring practical skills applicable in national and international contexts. Learning ObjectivesThe course aims to train a prof...
Leggi di più
03-02-2026
2.950,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

Opérateur de la restauration et de l'accueil

 DestinatairesJeunes et adultes au chômage ou inactifs, citoyens italiens ou étrangers possédant un niveau de connaissance de la langue italienne d'au moins B1, résidents ou domiciliés en Emilia-Romagna et ayant terminé la scolarité obligatoire.La formation est particulièrement adaptée à ceux qui souhaitent s'insérer ou se reconvertir dans le secteur de la restauration et de l'accueil, en acquérant des compétences opérationnelles utilisables dans des contextes nationaux et int...
Leggi di più
03-02-2026
600
2.950,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

CUCINA PROFESSIONALE DIURNO 01/26

Corso di Cucina Professionale – 80 ore Diurno (CP80D)A chi è rivoltoIl corso è pensato per chi desidera acquisire solide competenze di cucina con un approccio pratico e strutturato. È rivolto a:chi sogna di intraprendere una carriera nella ristorazione;chi lavora già nel settore e vuole rafforzare la propria formazione;chi coltiva una forte passione per la cucina e vuole trasformarla in competenza concreta.È ideale per chi cerca un percorso intensivo che ...
Leggi di più
19-01-2026
80
1.200,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

PROFESSIONAL DAYTIME COOKING COURSE 01/26

Professional Cooking Course – 80 hours Daytime (CP80D)Who it is forThe course is aimed at those who want to acquire solid cooking skills with a practical and structured approach. It is intended for:those dreaming of a career in the restaurant industry;those already working in the sector and wanting to strengthen their training;those with a strong passion for cooking who want to turn it into concrete expertise.It is ideal for those seeking an intensive program that combines technique, practice,...
Leggi di più
19-01-2026
80
1.200,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

CUISINE PROFESSIONNELLE DIURNE 01/26

Cours de Cuisine Professionnelle – 80 heures Diurne (CP80D)À qui s’adresse-t-ilLe cours est destiné à ceux qui souhaitent acquérir de solides compétences en cuisine avec une approche pratique et structurée. Il s’adresse à :ceux qui rêvent de faire carrière dans la restauration ;ceux qui travaillent déjà dans le secteur et veulent renforcer leur formation ;ceux qui ont une forte passion pour la cuisine et veulent la transformer en compétence concrète.Il est idéal pour ceux qui...
Leggi di più
19-01-2026
80
1.200,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

PANIFICAZIONE E PIZZA ARTIGIANALE CON LUIGI PAGANO copia

Obiettivi del corsoL’obiettivo è fornire ai partecipanti tutte le competenze fondamentali per diventare pizzaioli professionisti. Durante il corso imparerai a:realizzare impasti perfetti con diverse tipologie di farine;conoscere e gestire i tempi di lievitazione;imparare le tecniche di stesura e farcitura;cuocere la pizza in forni professionali, ottimizzando temperatura e tempi;selezionare e utilizzare ingredienti di qualità;ampliare le proprie competenze con preparazioni di ...
Leggi di più
26-01-2026
32
480,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

Baking and Artisan Pizza with Luigi Pagano

Course objectivesThe goal is to equip participants with all the essential skills to become professional pizzaiolos. During the course, you will learn to:make perfect doughs with different types of flours;know and manage leavening times;learn stretching and topping techniques;bake pizza in professional ovens, optimizing temperature and times;select and use quality ingredients;expand your skills with artisanal bread making, fried foods, and gourmet street food options;acquire knowledge of work org...
Leggi di più
26-01-2026
32
480,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

PAINIFICATION ET PIZZA ARTISANALE AVEC LUIGI PAGANO copie

Objectifs du coursL’objectif est de fournir aux participants toutes les compétences fondamentales pour devenir pizzaiolos professionnels. Pendant le cours, vous apprendrez à :réaliser des pâtes parfaites avec différents types de farines ;connaître et gérer les temps de levée ;apprendre les techniques d’étalage et de garniture ;cuire la pizza dans des fours professionnels, en optimisant la température et les temps ;sélectionner et utiliser des ingrédients de qualité ;élargir vos...
Leggi di più
26-01-2026
32
480,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

ed. 01/26 - PASTA FRESCA ALL'UOVO CON RINA POLETTI DICEMBRE 2025 copia copia

Corso di Pasta Fresca all’Uovo con Rina Poletti – Edizione 01/26A chi è rivoltoIl corso è pensato per chi desidera imparare l’arte autentica della pasta fresca all’uovo, dalle tecniche tradizionali a quelle più raffinate. È rivolto sia agli appassionati di cucina che vogliono perfezionarsi, sia a chi muove i primi passi e desidera apprendere da una maestra riconosciuta a livello internazionale. È adatto inoltre a chi lavora o intende lav...
Leggi di più
22-01-2026
8
140,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

News e Eventi

Pietro Leemann nella cucina di Modena con Gusto

La cucina di Modena con Gusto ha avuto l'onore e il piacere di ospitare presso il suo laboratorio un grande chef e uomo Pietro Leemann che ha tenuto una cooking class Martedì 20 Febbraio pe

Dettagli
Modena con Gusto

Partner