Pietro Leemann nella cucina di Modena con Gusto
La cucina di Modena con Gusto ha avuto l'onore e il piacere di ospitare presso il suo laboratorio un grande chef e uomo Pietro Leemann che ha tenuto una cooking class Martedì 20 Febbraio pe
Dettagli del corso
Il corso è pensato per chi desidera acquisire solide competenze di cucina con un approccio pratico e strutturato. È rivolto a:
chi sogna di intraprendere una carriera nella ristorazione;
chi lavora già nel settore e vuole rafforzare la propria formazione;
chi coltiva una forte passione per la cucina e vuole trasformarla in competenza concreta.
È ideale per chi cerca un percorso intensivo che unisce tecnica, pratica e creatività, in un ambiente professionale e stimolante.
L’obiettivo è fornire ai partecipanti le conoscenze necessarie per lavorare in una cucina professionale, imparando a:
riconoscere e utilizzare correttamente le materie prime;
apprendere le tecniche base di taglio, cottura e preparazione;
organizzare la linea di cucina e lavorare in team;
realizzare antipasti, primi, secondi e contorni con approccio professionale;
curare estetica e presentazione dei piatti;
rispettare le norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP).
Al termine del percorso, i partecipanti riceveranno un attestato che certifica le competenze acquisite, spendibile in ambito lavorativo.
Attrezzature e utensili da cucina
Tecniche di taglio e preparazione base
Fondi e salse classiche
Antipasti caldi e freddi
Primi piatti tradizionali e moderni
Secondi di carne e pesce
Contorni e verdure
Cucina vegetariana e innovativa
Tecniche di cottura (brasati, arrosti, fritture, al vapore)
Impiattamento e presentazione
Igiene e sicurezza in cucina (HACCP)
Esercitazioni pratiche e prova finale
Orario: 09.00 – 13.00
Calendario:
lunedì 07/09
martedì 08/09
giovedì 10/09
lunedì 14/09
martedì 15/09
giovedì 17/09
lunedì 21/09
martedì 22/09
giovedì 24/09
lunedì 28/09
martedì 29/09
giovedì 01/10
lunedì 05/10
martedì 06/10
giovedì 08/10
lunedì 12/10
martedì 13/10
giovedì 15/10
lunedì 19/10
martedì 20/10
giovedì 22/10
lunedì 26/10
martedì 27/10
giovedì 29/10
lunedì 02/11
Totale: 100 ore di formazione pratica e teorica.
Il corso è tenuto da chef professionisti con esperienza diretta nella ristorazione e nella formazione, capaci di trasmettere competenze tecniche e pratiche con un approccio dinamico e coinvolgente.
Le lezioni si svolgeranno presso la cucina laboratorio Modena con Gusto, ospitata da Iscom Formazione in via Piave 125, Modena.
Per riservare un posto basta compilare il modulo di iscrizione e versare un acconto. È disponibile la rateizzazione del pagamento.
Un’occasione unica per chi vuole entrare nel mondo della cucina professionale partendo da basi solide e arrivando a competenze operative avanzate.
Ti aspettiamo in cucina!
