Pietro Leemann nella cucina di Modena con Gusto
La cucina di Modena con Gusto ha avuto l'onore e il piacere di ospitare presso il suo laboratorio un grande chef e uomo Pietro Leemann che ha tenuto una cooking class Martedì 20 Febbraio pe
Modena con Gusto nasce da un progetto di ISCOM Formazione Modena e Confcommercio - Fam Modena e propone un’offerta di corsi di formazione per il settore della ristorazione suddivisa in quattro aree.
Cooking - Beverage - Sala e Bar - Appassionati
Questo senza tralasciare importanti Eventi e seminari coprono a tutto tondo le esigenze dei professionisti più esigenti e forniscono uno strumento essenziale per rimanere sempre aggiornati. Dallo Chef esperto, al maitre, dal pasticcere al pizzaiolo, dall’executive manager all’event manager esperti o a chi si avvicina per la prima volta al settore enogastronomico, Modena con Gusto offre una vasta scelta di percorsi formativi, seminari, workshop ed eventi con lezioni pratiche e teoriche che offrono la possibilità ad ogni partecipante di migliorare perfezionare e innovare le proprie conoscenze.Grazie alle nostre risorse, Modena con Gusto è in grado di soddisfare qualsiasi esigenza formativa, e propone un catalogo ricco ed innovativo, con un occhio attento ai cambiamenti del mercato.
Il Laboratorio
I corsi si tengono presso un laboratorio attrezzato sia per attività pratiche che per attività dimostrative e seminariali che mette a disposizione, in uno spazio di circa 80 mq, attrezzatura e strumenti professionali per la gestione di 14 allievi.
L’aula didattica, in particolare, dispone di:- Una zona di lavoro centrale con ampi tavoli di acciaio
- Due piastre a induzione e una in vetroceramica per la cottura,cuoci pasta e griglia.
- Un forno trivalente Angelo Po a 6 teglie
- Un abbattitore a 6 teglie
- Una macchina per sottovuoto
- Una zone lavaggio con lavastoviglie professionale
- Attrezzatura varia tra cui planetaria, mixer, affettatrice, forno microonde,sfogliatrice professionale
- Forno professionale da pizzeria
- Attrezzatura e minuteria varia
La sede si trova a Modena, vicino alla sede della Maserati e al Museo Enzo Ferrari e dispone di un ampio parcheggio, aule riunioni per le lezioni dimostrative con video proiettori e un auditorium che può ospitare fino a 100 persone per lo svolgimento di attività seminariali e conferenze.
