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Scuola di Cucina e Ristorazione di Modena

Tel: 059/7364350 Email: info@iscom-modena.it

Corsi professionali

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il senza glutine buono per tutti

Il Maestro Favorito vi aspetta il 27 e 28  Maggio 2019  nel Laboratorio di Modena con Gusto  per un corso di specializzazione sul Gluten free e le intolleranze alimentari. Il corso è finalizzato ad apprendere le tecniche per  la preparazione di prodotti di cucina e pasticceria adatte a chi deve seguire diete particolari dovute a intolleranze, allergie, patologie o regimi alimentari particolari. Si realizzeranno preparati senza glutine, senza uova, senza lattosio, ...
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27-05-2019-28-05-2019
10 ore
350,00€ iva inclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena
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Vorrei fare il panettiere

Vuoi diventare professionista nel mondo della panetteria? Vuoi frequentare un corso per panettiere professionale? il  corso per panettiere professionale ti permetterà di diventare uno specialista nella produzione di pane e prodotti da forno.Sotto la guida dei nostri esperti docenti imparerai a conoscere le materie prime, a lavorare gli impasti, scoprirai le tecniche di lievitazione, la cottura dei prodotti e l'utilizzo delle attrezzature della panificazio...
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06-05-2019
60
600,00€ iva esclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena
IN EVIDENZA

Corso Professione Barman 1°& 2° livello

Descrizione: 1°Livello Il corso si propone di fornire le conoscenze del mondo del bar a tutti coloro che siano interessati a questa professione, per ragioni di lavoro o di diletto personale. Il corso articolato in aspetti teorici e pratici intende fornire ai partecipanti le conoscenze per sfruttare al meglio i prodotti, distinguere vini, riconoscere distillati e liquori, imparare la corretta adattabilità dei prodotti e le dosi di miscelazione, leggere le ricette e proporre cockt...
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17-06-2019
30 ore 1°livello +30 ore 2°livello
305,00€ a livello
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena
IN EVIDENZA

Corso di Pasticceria Avanzata (secondo livello)

Descrizione del percorso: Questo percorso rappresenta un “approfondimento tecnico-specialistico” che si rivolge a coloro che già possiedono delle  competenze nell’ambito della pasticceria. Per assicurare il raggiungimento degli obiettivi formativi costituiti dai relativi standard professionali, è necessario che i partecipanti abbiano conoscenze-capacità pregresse attinenti l’area professionale di riferimento.   Argomenti  &n...
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17-05-2019
30
450,00€ iva inclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena
IN EVIDENZA

Operatore della Pasticceria: PROFESSIONE PASTICCIERE!

Profilo Professionale L’operatore della produzione di pasticceria è in grado di progettare e realizzare ricette tradizionali ed innovative di pasticceria e gelateria,utilizzando metodologie e tecnologie specifiche di lavorazione,lievitazione e cottura dei prodotti dolciari e valorizzandone la presentazione con modalità creative.   Destinatari Il corso è rivolto a coloro che vogliono intraprendere la professione di pasticcere anche ,senza esperienza nel...
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17-09-2019
200 ore (120 laboratorio e 80 stage)
1.400,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena
IN EVIDENZA

Vorrei fare il pizzaiolo: corso pratico per imparare il mestiere di pizzaiolo

Descrizione: il Corso consente di acquisire le tecniche e le conoscenze per avvicinarsi alla professione di pizzaiolo o per affinare le competenze già possedute. Imparare l’antica arte della pizza  è la promessa di questo corso. Attraverso nozioni pratiche e teoriche verrà scoperto ogni segreto sui metodi di impasto, di cottura e di condimento delle pizze e delle focacce. Con un’attenzione particolare alle informazioni tecniche di base...
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20-05-2019
54
600,00€ iva inclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena
IN EVIDENZA

Operatore della ristorazione: PROFESSIONE CUOCO!

PROFILO PROFESSIONALE L'operatore della ristorazione è una figura completa in grado di preparare e servire i pasti secondo modalità ed indicazioni prestabilite, intervenendo in tutte le fasi del processo di erogazione del servizio ristorativo, sia all’interno della cucina che nel servizio di sala. La particolarità di questa iniziativa riguarda la formazione di una figura professionale orientata,nello specifico,ad una ristorazione legata al territorio e all&rsquo...
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16-09-2019
300 ore (180 laboratorio e 120 di stage)
2.000,00€ esente iva
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

La Cucina di Mare

Descrizione: Il vero banco di prova di chi si cimenta ai fornelli è proprio questo: per tanti cucinare il pesce rimane un tabù da sfatare, un ostacolo da superare per sentirsi completi in cucina. Sfilettare, spinare, pulire....il pesce necessita di conoscenza e attenzione nella scelta della materia prima e di doti tecniche nella lavorazione e nella preparazione: utensili e tempi di cottura, abbinamenti tradizionali o esotici. Nella cucina di pesce occorre tanta generosità...
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20-06-2018
30 ore
610,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

Corso di pasticceria di base

Descrizione del percorso: Tecniche base di preparazione, strumenti e  attrezzature di base della pasticceria. Il corso consente di acquisire metodi, tecniche di lavorazione e tutte le conoscenze di base indispensabili per la realizzazione di un prodotto di eccellenza. È rivolto a chi vuole approfondire la propria passione per il mondo della pasticceria e per coloro che intendono avvicinarsi alla professione del pasticcere. L’attività si svilupperà in una ver...
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60 ore
793,00€ iva inclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

Tecniche di lavorazione del cioccolato (Corso Avanzato)

Descrizione del percorso: un percorso completo e approfondito, sia dal punto di vista teorico che pratico, che spazia dalle basi teoriche alle abilità pratiche indispensabili per la lavorazione e la conservazione del cioccolato.La finalità è quella di fare in modo che si possa acquistare dimestichezza, velocità e precisione nella lavorazione del cioccolato, nel sapere riconoscere quale tecnica sia la più consona da usare per giungere al risultato finale...
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22-03-2018
25 ore
427,00€ iva inclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

Corso di perfezionamento delle tecniche di cucina (Corso Avanzato)

Descrizione del percorso: il corso è rivolto ai professionisti, ai ristoratori e a chiunque voglia perfezionare e migliorare le proprie capacità individuali. Le lezioni, di carattere dimostrativo, con relative dispense di ricette, sono correlate da interventi pratici che permettono al partecipante di acquisire la conoscenza dei prodotti e di tutti le sue possibili trasformazioni acquistando dimestichezza con le moderne  e avanzate attrezzature. T...
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13-06-2018
54 ore
560,00€ iva inclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

Barman Professionale

Descrizione del percorso: trasformare una passione in una professione è un progetto che richiede una pianificazione attenta delle proprie capacità e competenze. Il percorso formativo fornisce le conoscenze essenziali per apprendere le tecniche base di miscelazione e per valutare le proprie abilità e competenze. Il corso è improntato sul costante dialogo tra teoria e pratica, per apprendere realizzando direttamente i cocktails in aula. &n...
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36
460,00€ iva inclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

Profumo di lievito

Descrizione del percorso  Il piacere di preparare il pane in casa, il profumo di una pizza e di una focaccia appena sfornate. Un laboratorio teorico pratico, di quattro incontri, per imparare a realizzare a regola d’arte pane, pizze e focacce in teglia, con consigli sui metodi di impasto e ricette per i condimenti e le farciture.  Verranno inoltre svelati tutti i segreti di farine, impasti e lievito madre sotto la guida esperta del pastry chef Ilio Berselli. Le lezioni poss...
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24-01-2019
12 ore
200,00€ iva inclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

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CORSO VORREI FARE IL PANETTIERE IN PROMOZIONE !

Vi piacerebbe imparare l'arte bianca ? da oggi il corso "Vorrei fare il panettiere " è in promozione a 600,00 euro invece che 850,00! Promozione da non perdere ! 

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Pietro Leemann nella cucina di Modena con Gusto

La cucina di Modena con Gusto ha avuto l'onore e il piacere di ospitare presso il suo laboratorio un grande chef e uomo Pietro Leemann che ha tenuto una cooking class Martedì 20 Febbraio pe

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Barman,cuoco, adetto di sala...stanno cercando proprio te!

Locale di  Casinalbo sta cercando personale per apliare il proprio staff, si ricercano  BARMAN AIUTO CUOCO PERSONALE DI SALA Se interesati potete contattare Modena con Gusto 0

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