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Scuola di Cucina e Ristorazione di Modena

Tel: 059/7364350 Email: info@iscom-modena.it

Corsi per passione

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Barman Professionale

Descrizione del percorso: trasformare una passione in una professione è un progetto che richiede una pianificazione attenta delle proprie capacità e competenze. Il percorso formativo fornisce le conoscenze essenziali per apprendere le tecniche base di miscelazione e per valutare le proprie abilità e competenze. Il corso è improntato sul costante dialogo tra teoria e pratica, per apprendere realizzando direttamente i cocktails in aula. &n...
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24-02-2020
36
460,00€ iva inclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena
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Le basi della pasticceria :corso pratico per passione !

Tecniche base di preparazione,strumenti e attrezzature di base della pasticceria .Il corso consente di acquisire metodi,tecniche di lavorazione e tutte le conoscenze di base indispensabili per la realizzazione di un prodotto di eccelenza .E' rivolto a chi vuole approfondire la propria passione per il mondo della pasticceria . Mescola i prodotti, dosa gli ingredienti e poi lascia andare la tua fantasia! PROGRAMMA DEL CORSO - I dolci da credenza: la pasta frolla e il pan d...
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29-01-2020
12 ore
260,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena
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Le basi della cucina : corso pratico per passione !

Per chi ama cucinare in casa e per chi cucina semplicemente per passione e divertimento. Dalla scelta delle materie prime alla presentazione del piatto: un percorso nel mondo della cucina svelandovi i trucchi del mestiere. Quattro incontri durante i quali potrete mettervi alla prova e sentirvi dei veri e propri chef. Quattro lezioni da 3 ore l'una per un totale di 12 ore PROGRAMMA DEL CORSO : -GLI ANTIPASTI antipasti al cucchiaio,fondute,pasticceria salata,apetaizer  - I P...
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23-01-2020
12 ore
300,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena
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Corso di avvicinamento al vino

Corso di avvicinamento al mondo del vino , un percorso di 4 lezioni aperto a tutte le persone che desiderano avvicinarsi al vino con consapevolezza e per poterne gustare al meglio tutte le sfumature. Svolgimento  Il corso si svolgerà per 4 Giovedì dalle ore 20.00 alle 23.00 a partire dal 7 Novembre 2019 per un totale di 12 ore.Ogni lezione prevede una parte teorica,supportata da proiezioni di slide e dispense didattiche che verranno rilasciate ai part...
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14-01-2020
12 ore
160,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena
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Profumo di lievito

Descrizione del percorso  Il piacere di preparare il pane in casa, il profumo di una pizza e di una focaccia appena sfornate. Un laboratorio teorico pratico, di tre incontri, per imparare a realizzare a regola d’arte pane, pizze e focacce in teglia, con consigli sui metodi di impasto e ricette per i condimenti e le farciture.  Verranno inoltre svelati tutti i segreti di farine, impasti e lievito madre. Le lezioni possono essere acquistate singolarmente ,serate singole&...
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20-11-2019
9 ore
180,00€ iva inclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena
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Sfogline 2.0: La pasta ripiena di Rina !

Fare la pasta in casa è come realizzare una piccola magia! Il corso inizia con la realizzazione dell'impasto principale :farina e uova e insegna come  utilizzare farine diverse per ottenere paste alternative.Imparerai velocemente il modo corretto di impastare e stendere la sfoglia e,insieme alla nostra sfoglina Rina Poletti,realizzeremo dai più tradizionali formati di pasta a quelli più innovativi,dando sfogo alla fantasia. CALENDARIO : MERCOLEDI 13 NOVEMBRE e LU...
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13-11-2019
6 ore
120,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena
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I crudi e carpacci di pesce

Carpacci,tartare,marinate … un laboratorio per imparare a servire ed abbinare il pesce crudo a condimenti di diversa realizzazione ,secondo una cucina rigorosamente mediterranea. Ciascun partecipante scoprirà tutti i segreti di preparazione e presentazione delle cruditè. Svolgimento: Il corso si svolgerà in orario serale dalle ore 20.00 alle 23.00 presso il Laboratorio di cucina di Modena con Gusto. Il corso comprende : Grembiule logato della scuola D...
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21-02-2018
3 ore
70,00€ iva inclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

Corso Professione Barman 1°& 2° livello

Descrizione: 1°Livello Il corso si propone di fornire le conoscenze del mondo del bar a tutti coloro che siano interessati a questa professione, per ragioni di lavoro o di diletto personale. Il corso articolato in aspetti teorici e pratici intende fornire ai partecipanti le conoscenze per sfruttare al meglio i prodotti, distinguere vini, riconoscere distillati e liquori, imparare la corretta adattabilità dei prodotti e le dosi di miscelazione, leggere le ricette e proporre cockt...
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17-06-2019
20 ore 1°livello +20 ore 2°livello
250,00€ +iva
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

Il panino gourmet

Un tempo i panini erano considerati quasi cibo di “secondo ordine”. Oggi invece si parla sempre più spesso di Panini Gourmet e Panini di qualità .Il Panino Gourmet si distingue dal classico panino per la ricercatezza degli ingredienti,la scelta delle farine per la realizzazione di pani speciali: si procede attentamente alla selezione del pane e poi alla farcitura che prevede preparazioni elaborate e l’utilizzo di condimenti di alta qualità. Svolgimento: ...
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25-09-2018
4 ore
50,00€ iva esclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

Il brunch della Domenica

ll brunch, pasto a metà tra una colazione (breakfast) e un pranzo (lunch), costituisce da sempre un appuntamento imperdibile di convivialità in America, tanto che ormai è divenuto una piacevole consuetudine anche in tutto il resto del mondo. Durante la serata, lo chef Luca Balboni che vanta una lunga esperienza di lavoro negli Stati Uniti, guiderà i partecipanti nella preparazione di piatti stuzzicanti, facili e gustosi, da realizzare velocemente per allestire una tav...
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08-05-2018
4 ore
60,00€ iva esclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

News e Eventi

CORSO VORREI FARE IL PANETTIERE IN PROMOZIONE !

Vi piacerebbe imparare l'arte bianca ? da oggi il corso "Vorrei fare il panettiere " è in promozione a 600,00 euro invece che 850,00! Promozione da non perdere ! 

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Pietro Leemann nella cucina di Modena con Gusto

La cucina di Modena con Gusto ha avuto l'onore e il piacere di ospitare presso il suo laboratorio un grande chef e uomo Pietro Leemann che ha tenuto una cooking class Martedì 20 Febbraio pe

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Barman,cuoco, adetto di sala...stanno cercando proprio te!

Locale di  Casinalbo sta cercando personale per apliare il proprio staff, si ricercano  BARMAN AIUTO CUOCO PERSONALE DI SALA Se interesati potete contattare Modena con Gusto 0

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