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Scuola di Cucina e Ristorazione di Modena

Tel: 059/7364350 Email: info@iscom-modena.it

Corsi per passione

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Le basi della pasticceria :corso pratico per passione !

Tecniche base di preparazione,strumenti e attrezzature di base della pasticceria .Il corso consente di acquisire metodi,tecniche di lavorazione e tutte le conoscenze di base indispensabili per la realizzazione di un prodotto di eccelenza .E' rivolto a chi vuole approfondire la propria passione per il mondo della pasticceria . Mescola i prodotti, dosa gli ingredienti e poi lascia andare la tua fantasia, un percorso di 10 lezioni acquistabili singolarmente per creare il tuo corso di ...
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29-10-2018
30 ore
500,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena
IN EVIDENZA

I crudi e carpacci di pesce

Carpacci,tartare,marinate … un laboratorio per imparare a servire ed abbinare il pesce crudo a condimenti di diversa realizzazione ,secondo una cucina rigorosamente mediterranea. Ciascun partecipante scoprirà tutti i segreti di preparazione e presentazione delle cruditè. Svolgimento: Il corso si svolgerà in orario serale dalle ore 20.00 alle 23.00 presso il Laboratorio di cucina di Modena con Gusto. Il corso comprende : Grembiule logato della scuola D...
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11-09-2018
3 ore
70,00€ iva inclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena
IN EVIDENZA

Il brunch della Domenica

ll brunch, pasto a metà tra una colazione (breakfast) e un pranzo (lunch), costituisce da sempre un appuntamento imperdibile di convivialità in America, tanto che ormai è divenuto una piacevole consuetudine anche in tutto il resto del mondo. Durante la serata, lo chef Luca Balboni che vanta una lunga esperienza di lavoro negli Stati Uniti, guiderà i partecipanti nella preparazione di piatti stuzzicanti, facili e gustosi, da realizzare velocemente per allestire una tav...
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20-09-2018
4 ore
60,00€ iva esclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena
IN EVIDENZA

Barman Professionale

Descrizione del percorso: trasformare una passione in una professione è un progetto che richiede una pianificazione attenta delle proprie capacità e competenze. Il percorso formativo fornisce le conoscenze essenziali per apprendere le tecniche base di miscelazione e per valutare le proprie abilità e competenze. Il corso è improntato sul costante dialogo tra teoria e pratica, per apprendere realizzando direttamente i cocktails in aula. &n...
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11-02-2019
36
460,00€ iva inclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena
IN EVIDENZA

Profumo di lievito

Descrizione del percorso  Il piacere di preparare il pane in casa, il profumo di una pizza e di una focaccia appena sfornate. Un laboratorio teorico pratico, di quattro incontri, per imparare a realizzare a regola d’arte pane, pizze e focacce in teglia, con consigli sui metodi di impasto e ricette per i condimenti e le farciture.  Verranno inoltre svelati tutti i segreti di farine, impasti e lievito madre sotto la guida esperta del pastry chef Ilio Berselli. Le lezioni poss...
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24-01-2019
12 ore
200,00€ iva inclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

I tortellini di Rina Poletti: ed è subito Natale !

Che natale sarebbe senza tortellini in brodo?”. Si imparerà a fare i veri tortellini , utilizzando uova e farina sotto la guida esperta della sfoglina Rina Poletti che vi svelerà tutti,non proprio tutti però, i segreti per realizzare buonissimi tortellini.. Un corso pratico dove si metterranno le mani in pasta e alla fine si potranno portare a casa le creazioni realizzate...siete pronti per il pranzo di Natale ? ...
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11-12-2018
3 ore
60,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

I dolci di Natale

Chi non si lascia sedurre dall’atmosfera natalizia che riempie le nostre cucine durante il periodo che precede il Natale ?Beh Natale non è tempo per le diete perciò diamoci da fare! Il corso di cucina sui dolci di Natale ti permetterà di realizzare dolci tipici della tradizione Emiliana e non solo come il pane di natale, il dolce tronchetto,i tortelli dolci e tante altre delizie  che “creano” immediatamente festa! Sotto la guida esperta de...
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22-11-2018
3 ore
65,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

Corso base di pasticceria : i dolci al cucchiaio e monoporzione

Corso di pasticceria per tutti gli appassionati che vogliono approfondire questo affascinante mondo. Mescola i prodotti,dosa gli ingredienti e poi lascia andare la tua fantasia, un percorso di 10 lezioni acquistabili singolarmente per creare il tuo corso di pasticceria “personalizzato”. La serata sarà dedicata alla realizzazione di morbidi dolci al cucchiaio e dessert a piatto. SINGOLA SERATA  € 65,00+iva   pacchetto di 10 serate € 500,00 ...
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17-12-2018
3 ore
65,00€ iva inclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

Corso base di pasticceria: La pasticceria Americana

Corso di pasticceria per tutti gli appassionati che vogliono approfondire questo affascinante mondo. Mescola i prodotti,dosa gli ingredienti e poi lascia andare la tua fantasia, un percorso di 10 lezioni acquistabili singolarmente per creare il tuo corso di pasticceria “personalizzato”. La serata sarà dedicata alla realizzazione di tutte le preparazioni moderne Americane e non, che popolano le bakery più famose del mondo. SINGOLA SERATA  € 65,00+i...
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13-12-2018
3 ore
65,00€ iva inclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

Corso base di pasticceria: i bignè,eclair,Paris Brest

Corso di pasticceria per tutti gli appassionati che vogliono approfondire questo affascinante mondo. Mescola i prodotti,dosa gli ingredienti e poi lascia andare la tua fantasia, un percorso di 10 lezioni acquistabili singolarmente per creare il tuo corso di pasticceria “personalizzato”. La serata dedicata alla pate a  choux e le sue declinazioni. SINGOLA SERATA  € 65,00+iva   pacchetto di 10 serate € 500,00 +iva Ricette della serata: ...
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10-12-2018
3 ore
65,00€ iva inclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

Corso base di pasticceria : la pasta sfoglia

Corso di pasticceria per tutti gli appassionati che vogliono approfondire questo affascinante mondo. Mescola i prodotti,dosa gli ingredienti e poi lascia andare la tua fantasia, un percorso di 10 lezioni acquistabili singolarmente per creare il tuo corso di pasticceria “personalizzato”. La serata dedicata alla realizzazione della pasta sfoglia nelle sue declinazioni. SINGOLA SERATA  € 65,00+iva   pacchetto di 10 serate € 500,00 +iva Ricette de...
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29-11-2018
3 ore
65,00€ iva inclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

Corso base di pasticceria : i Macarons

Corso di pasticceria per tutti gli appassionati che vogliono approfondire questo affascinante mondo. Mescola i prodotti,dosa gli ingredienti e poi lascia andare la tua fantasia, un percorso di 10 lezioni acquistabili singolarmente per creare il tuo corso di pasticceria “personalizzato”. La serata dedicata alla realizzazione  dei  macarons ti mostrerà come procedere alla preparazione, dall'impasto all'uso del colore, quali tipologie di coloranti...
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26-11-2018
3 ore
65,00€
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

Corso base di pasticceria : Le paste lievite dolci & salate

Corso di pasticceria per tutti gli appassionati che vogliono approfondire questo affascinante mondo. Mescola i prodotti,dosa gli ingredienti e poi lascia andare la tua fantasia, un percorso di 10 lezioni acquistabili singolarmente per creare il tuo corso di pasticceria “personalizzato”.  Serata dedicata alle paste lievite dolci e salate. SINGOLA SERATA  € 65,00+iva   pacchetto di 10 serate € 500,00 +iva Ricette della serata: Pasta b...
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12-11-2018
3 ore
65,00€ iva inclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

Corso base di pasticceria: i dolci della tradizione

Corso di pasticceria per tutti gli appassionati che vogliono approfondire questo affascinante mondo. Mescola i prodotti,dosa gli ingredienti e poi lascia andare la tua fantasia, un percorso di 10 lezioni acquistabili singolarmente per creare il tuo corso di pasticceria “personalizzato”.  Serata dedicata alla realizzazione delle torte della tradizione con un  pizzico di innovazione! SINGOLA SERATA  € 65,00+iva   pacchetto di 10 serate &e...
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05-11-2018
3 ore
65,00€ iva inclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

Corso base di pasticceria:le frolle e il loro uso

Corso di pasticceria per tutti gli appassionati che vogliono approfondire questo affascinante mondo. Mescola i prodotti,dosa gli ingredienti e poi lascia andare la tua fantasia, un percorso di 10 lezioni acquistabili singolarmente per creare il tuo corso di pasticceria “personalizzato” Prima serata dedicata alla pasta frolla e al suo utilizzo in tutte le possibili declinazioni. SINGOLA SERATA  € 65,00+iva   pacchetto di 10 serate € 500,00  ...
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29-10-2018
3 ore
65,00€ iva inclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

Il panino gourmet

Un tempo i panini erano considerati quasi cibo di “secondo ordine”. Oggi invece si parla sempre più spesso di Panini Gourmet e Panini di qualità .Il Panino Gourmet si distingue dal classico panino per la ricercatezza degli ingredienti,la scelta delle farine per la realizzazione di pani speciali: si procede attentamente alla selezione del pane e poi alla farcitura che prevede preparazioni elaborate e l’utilizzo di condimenti di alta qualità. Svolgimento: ...
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25-09-2018
4 ore
50,00€ iva esclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

Corso di Pasticceria Amatoriale

Descrizione del percorso: corso di pasticceria per tutti gli appassionati che vogliono approfondire questo affascinante mondo. Mescola i prodotti,dosa gli ingredienti e poi lascia andare la tua fantasia…15 ore per imparare e dare sfogo alla tua creatività. Nuove ricette ti aspettano …!   Argomenti - Le basi - Le creme (zabaione, crema pasticcera, crema di burro, crema inglese, chantilly, ganache al cioccolato) - Le torte da forno - La bisco...
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15-03-2018
15 ore
250,00€ iva inclusa
Modena con Gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena

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Barman,cuoco, adetto di sala...stanno cercando proprio te!

Locale di  Casinalbo sta cercando personale per apliare il proprio staff, si ricercano  BARMAN AIUTO CUOCO PERSONALE DI SALA Se interesati potete contattare Modena con Gusto 0

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Il 17 Settembre è in partenza il corso Operatore della ristorazione ...se ti iscrivi entro il 31 Agosto per te uno sconto di 500 euro sula quota del corso! Cosa aspetti !

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