Pietro Leemann nella cucina di Modena con Gusto
La cucina di Modena con Gusto ha avuto l'onore e il piacere di ospitare presso il suo laboratorio un grande chef e uomo Pietro Leemann che ha tenuto una cooking class Martedì 20 Febbraio pe
Dettagli del corso
Il corso serale di pasticceria è pensato per chi, pur avendo impegni diurni, vuole dedicarsi allo studio e alla pratica di quest’arte. È rivolto a chi desidera intraprendere un percorso professionale nel mondo della pasticceria, ma anche a chi coltiva una passione personale e vuole acquisire competenze tecniche solide, spendibili sia a livello lavorativo che amatoriale.
È particolarmente adatto a chi:
vuole entrare nel settore della ristorazione e della pasticceria artigianale;
desidera perfezionare le proprie conoscenze con un approccio pratico e strutturato;
cerca un corso in orario serale che concili formazione e vita quotidiana.
Il corso ha come obiettivo quello di fornire agli studenti le competenze necessarie per muoversi con sicurezza in un laboratorio di pasticceria. I partecipanti impareranno a:
conoscere le attrezzature fondamentali e utilizzarle correttamente;
realizzare impasti base (frolle, pan di spagna, pasta sfoglia, lievitati);
preparare creme e farciture classiche;
lavorare il cioccolato e creare dessert al cucchiaio;
cimentarsi con macaron, ganache e meringhe;
esplorare la pasticceria vegetale e innovativa.
Al termine, i partecipanti saranno in grado di affrontare con autonomia e sicurezza le principali preparazioni di pasticceria, arricchendo il proprio curriculum con un attestato riconosciuto.
Il programma didattico include:
Attrezzature e utensili da laboratorio
Frolle e biscotti
Impasti base e torte da credenza
Pan di spagna e lavorazioni correlate
Bignè, éclair e zeppole
Lavorazioni con il cioccolato
Dessert al cucchiaio
Macaron, ganache e meringhe
Pasticceria vegetale
Pasta sfoglia e varianti
Creme classiche
Croissant e lievitati
Presentazione e consegna attestati
In programmazione
Il corso è tenuto da professionisti della pasticceria, tra cui:
Chloe Facchini
Marco Cervi
Chiara Bracali
Enrico Borsari
Francesco Esposito
Stella Silvestro
Le lezioni si svolgeranno presso la cucina laboratorio Modena con Gusto, ospitata da Iscom Formazione in via Piave 125, Modena.
Per riservare un posto basta compilare il modulo di iscrizione e versare un acconto. È disponibile la rateizzazione del pagamento.
Un’occasione ideale per chi vuole imparare dai professionisti e vivere la pasticceria come esperienza formativa completa.
Ti aspettiamo!
