Struttura del corso

Prima lezione – Fondamenti teorici
    •    Cos’è un home restaurant e quali sono i passaggi per avviarlo: aspetti amministrativi, burocratici e fiscali.
    •    Le normative tecniche e i requisiti da rispettare per operare in sicurezza.
    •    Gli strumenti essenziali per gestire un’attività efficiente.
    •    L’ideazione di un menù: tecniche, creatività e bilanciamento dei piatti.

Seconda lezione – Menù di terra (parte pratica)
    •    Creazione e preparazione di un menù completo, composto da:
    •    Amuse-bouche
    •    Antipasto
    •    Primo piatto
    •    Secondo piatto con contorno e guarnizioni
    •    Dessert
    •    Utilizzo e spiegazione delle attrezzature professionali.

Terza lezione – Menù di mare (parte pratica)
    •    Realizzazione di un menù ispirato alla cucina di mare, con:
    •    Amuse-bouche
    •    Antipasto
    •    Primo piatto
    •    Secondo piatto con contorno e guarnizioni
    •    Dessert
    •    Approfondimento sulle tecniche di cottura, impiattamento e gestione della cucina.

Obiettivi del corso
    •    Acquisire le competenze per avviare e gestire un home restaurant in modo professionale.
    •    Creare menù equilibrati e accattivanti, valorizzando gli ingredienti e le tecniche di preparazione.
    •    Offrire un’esperienza gastronomica unica, curando ogni dettaglio del servizio e della presentazione.

Il corso è pensato per chi desidera entrare nel mondo della ristorazione casalinga, per aspiranti home chef, per chi ama cucinare e vuole trasformare la passione in un’attività concreta.

Se vuoi rendere la tua casa un luogo di convivialità e buon cibo, questo percorso ti darà gli strumenti per farlo nel migliore dei modi.

CALENDARIO DELLE LEZIONI

Mercoledi07/05/2025418.30 - 22.30

Mercoledi14/05/2025418.30 - 22.30

Mercoledi21/05/2025418.30 - 22.3