Pietro Leemann nella cucina di Modena con Gusto
La cucina di Modena con Gusto ha avuto l'onore e il piacere di ospitare presso il suo laboratorio un grande chef e uomo Pietro Leemann che ha tenuto una cooking class Martedì 20 Febbraio pe
Dettagli del corso
Il corso è pensato per chi desidera formarsi nel campo della cucina professionale ma ha la necessità di frequentare in orario serale. È adatto a:
chi lavora o studia durante il giorno e vuole investire nelle proprie competenze;
chi intende intraprendere una carriera nella ristorazione;
chi ha già basi di cucina e desidera perfezionarsi in modo pratico e strutturato.
Il corso fornisce tutte le competenze fondamentali per operare in una cucina professionale, con un approccio concreto e dinamico. I partecipanti impareranno a:
utilizzare correttamente strumenti e attrezzature di cucina;
eseguire le tecniche di taglio e preparazione delle materie prime;
preparare fondi, salse, antipasti, primi e secondi piatti;
cucinare piatti di carne, pesce e verdure con diverse tecniche;
gestire tempi e organizzazione di una linea di cucina;
rispettare norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP).
Al termine del corso, verrà rilasciato un attestato che certifica le competenze acquisite.
Attrezzature e utensili da cucina
Tecniche di taglio e preparazione base
Fondi e salse classiche
Antipasti caldi e freddi
Primi piatti tradizionali e moderni
Secondi di carne e pesce
Contorni e verdure
Tecniche di cottura (brasati, arrosti, fritture, al vapore)
Presentazione e impiattamento
Igiene e sicurezza in cucina (HACCP)
Prova finale e consegna attestati
Le lezioni si svolgono in orario 18:00 – 23:00.
Lezione 1 → Giovedì 02/10/2025, 18:00 – 23:00
Lezione 2 → Lunedì 06/10/2025, 18:00 – 23:00
Lezione 3 → Giovedì 09/10/2025, 18:00 – 23:00
Lezione 4 → Lunedì 13/10/2025, 18:00 – 23:00
Lezione 5 → Giovedì 16/10/2025, 18:00 – 23:00
Lezione 6 → Lunedì 20/10/2025, 18:00 – 23:00
Lezione 7 → Giovedì 23/10/2025, 18:00 – 23:00
Lezione 8 → Lunedì 27/10/2025, 18:00 – 23:00
Lezione 9 → Giovedì 30/10/2025, 18:00 – 23:00
Lezione 10 → Lunedì 03/11/2025, 18:00 – 23:00
Lezione 11 → Giovedì 06/11/2025, 18:00 – 23:00
Lezione 12 → Lunedì 10/11/2025, 18:00 – 23:00
Totale: 60 ore di formazione.
Il corso è condotto da chef professionisti con esperienza diretta nel settore, che guideranno i partecipanti con un approccio pratico e coinvolgente.
Le lezioni si terranno presso la cucina laboratorio Modena con Gusto, ospitata da Iscom Formazione in via Piave 125, Modena.
Per riservare un posto è sufficiente compilare il modulo di iscrizione e versare un acconto. È disponibile la rateizzazione del pagamento.
Un’occasione ideale per chi desidera intraprendere o consolidare un percorso professionale in cucina conciliando studio, lavoro e passione.
Ti aspettiamo ai fornelli!
