DESTINATARI

ll Corso di Street e Finger Food serale è stato pensato per chi desidera acquisire le competenze di base (e non solo) per effettuare le principali preparazioninell'ambito del del food truck ma anche della piccola ristorazione.

OBIETTIVI

Il corso si rivolge sia a chi desidera avviare un'attività nell'ambito dello street food o della ristorazione, sia a chi già ne gestisce una e desidera perfezionare le proprie competenze.

PIANO DIDATTICO

• Primi tagli e diversi sistemi di cottura
• Piadina-borlenghi-crescentine-gnocco fritto
• Preparazioni di sughi per primi piatti espressi
• Preparazioni di contorni pastellati e in tempura
• Varie fritture di finger: panzerotti-bastoncini-spiedini
• Preparazioni di involtini sia di carne che pesce
• Preparazioni a base solo di verdure
• Varie preparazioni panate e pronte e cuoci