Barman,cuoco, adetto di sala...stanno cercando proprio te!
Locale di Casinalbo sta cercando personale per apliare il proprio staff, si ricercano BARMAN AIUTO CUOCO PERSONALE DI SALA Se interesati potete contattare Modena con Gusto 0
Dettagli del corso
Descrizione del percorso:
un percorso completo e approfondito, sia dal punto di vista teorico che pratico, che spazia dalle basi teoriche alle abilità pratiche indispensabili per la lavorazione e la conservazione del cioccolato.La finalità è quella di fare in modo che si possa acquistare dimestichezza, velocità e precisione nella lavorazione del cioccolato, nel sapere riconoscere quale tecnica sia la più consona da usare per giungere al risultato finale voluto e manipolare il cioccolato senza “sporcarlo” per ottenere sempre un risultato ottimale anche alla vista. Per tutte le lezioni il cioccolato verrà temperato esclusivamente a mano, i corsisti avranno la possibilità di lavorare a turno per tutta la durata del corso.
Argomenti
- Tecniche di temperaggio e realizzazione di ripieni semplici, nozioni sulla shelf-life e sullo stoccaggio; - Decorazione di praline con i vari tipi di coloranti e realizzazione di ripieni complessicon varie consistenze; - Snack tavolette semplici e speziate e Lolly Pop; - Decorazioni semplici e complesse, creme spalmabili; - Uova di Pasqua e soggetti per ricorrenza.
Attestato rilasciato
Al termine del corso verrà rilasciato da Iscom Formazione/Modena con Gusto e Confcommercio-Fam Modena un Attestato di Frequenza.
