Pietro Leemann nella cucina di Modena con Gusto
La cucina di Modena con Gusto ha avuto l'onore e il piacere di ospitare presso il suo laboratorio un grande chef e uomo Pietro Leemann che ha tenuto una cooking class Martedì 20 Febbraio pe
Dettagli del corso
Descrizione:
Il vero banco di prova di chi si cimenta ai fornelli è proprio questo: per tanti cucinare il pesce rimane un tabù da sfatare, un ostacolo da superare per sentirsi completi in cucina. Sfilettare, spinare, pulire....il pesce necessita di conoscenza e attenzione nella scelta della materia prima e di doti tecniche nella lavorazione e nella preparazione: utensili e tempi di cottura, abbinamenti tradizionali o esotici. Nella cucina di pesce occorre tanta generosità, tempo, passione, fantasia sentimento ma anche precisione per ricette che possono diventare spettacolari.
Piano di Studio
-Crudità e Tecniche avanzate e innovative
-Gli antipasti
-I primi piatti di pesce
-I secondi piatti di pesce
Docente
-Chef Vittorio Novani –Ristorante Iodio Puro -Modena
Attestato Rilasciato
Al termine del corso verrà rilasciato da Iscom Formazione/Modena con Gusto e Confcommercio-Fam Modena un Attestato di Frequenza
