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Corso di pasticceria di base

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Scuola di Cucina e Ristorazione di Modena

Corsi professionali

Corso di pasticceria di base

  Dettagli del corso

15-02-2019
14.00-19.00 (Giov. e Ven.)
60 ore
Modena con gusto c/o ISCOM Modena, Via Piave 125 Modena
793,00€ iva inclusa

Descrizione del percorso:

Tecniche base di preparazione, strumenti e  attrezzature di base della pasticceria. Il corso consente di acquisire metodi, tecniche di lavorazione e tutte le conoscenze di base indispensabili per la realizzazione di un prodotto di eccellenza. È rivolto a chi vuole approfondire la propria passione per il mondo della pasticceria e per coloro che intendono avvicinarsi alla professione del pasticcere.

L’attività si svilupperà in una vera e propria “palestra”gastronomica, dove le competenze si acquisiscono attraverso una metodologia centrata sul “saper fare”.

 

Argomenti 

-Biscotti montati

-Creme aromatizzate

-Torte da forno

-Torte classiche con base di pandi spagna

-Impasti di sfoglia

-Pasticceria americana

-Dolci al cucchiaio

-Tecniche di temperaggio del cioccolato

-Semifreddi ,dolci al cucchiaio

Docenti

Pastry chef Ilio Berselli,Massimo Campioli,Luca Balboni

 

Attestato 

Al termine del corso sarà rilasciato da Iscom, Modena con Gusto e Confcommercio Modena un Attestato di Frequenza

 

Recensioni

Scuola top professionisti ben preparati. Si imparano un sacco di cose e per chi cerca lavoro dopo il corso e lo stage e davvero possibile!
Marco Federico Abram Barberini
La conoscenza e una buona preparazione unite a passione da sempre buoni risultati
Raffaele Esposito
Professionali e molto competenti senza essere cattedratici. Corsi accessibili e fruibili anche per i non addetti ai lavori. Bravissimi
Cinzia Montanari
Corsi molto belli e interessanti sia per amatori che professionisti. Personale preparato e varietà di proposte e la scuola di cucina è molto bella.
Fabrizia Ferri

Dati per il pagamento

Riepilogo

Corso di pasticceria di base
793,00 € iva inclusa
Intestazione: ISCOM Modena
IBAN: IT57Y0503412900000000042493

Causale: Corso di pasticceria di base 15-02-2019
Costo: 793 €
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